Conditus - Blejske kremšnite

V Conditusu ustvarjamo slaščice, da nam polepšajo življenje. Naš sladki svet je drugačen - izbran, tradicionalen in naraven!

Podjetje Conditus, d. o. o. smo ustanovili v letu 2009 in v prostorih bivše restavracije na Mejnem prehodu Karavanke začeli s proizvodnjo Blejskih kremšnit. Prava, izvirna blejska kremšnita je že več kot pol stoletja simbol blejske kulinarike. Po tradicionalnem receptu jo skrbno pripravljamo v slaščičarski delavnici Conditus še danes.

Blejske kremšnite pripravljamo dnevno sveže, zato se naš delavnik začne ob 4.00 zjutraj. Če so naročila večja, delamo na 2 izmeni, ker pa naročila dobimo 1 dan prej, so vsi sodelavci zelo prilagodljivi in prepadni družbi. Slaščice, ki so pripravljene v tem dnevu, so sveže na policah trgovine že naslednji dan zjutraj, saj se razvoz vrši ponoči.

Trenutno dnevno spečemo testo in skuhamo kremo za 4.000 – 5.000 Blejskih kremšnit, ki jih izdelujemo povsem ročno iz naravnih sestavin. Za tako količino porabimo približno 2.500 – 3.000 svežih jajc dnevno. Ročno ločujemo rumenjake od beljakov. Iz beljakov stepemo sneg, v katerega rahlo vmešamo kuhano vaniljevo kremo. Tudi rezanje poteka ročno, z nožem, ki ga ponavadi uporabljamo za rezanje kruha. Ob tem lahko poudarimo, da je vsak košček naše kremšnite iz vseh strani ročno zrezan in zato včasih lahko tudi malo postrani. Ravno to pa je tudi poseben čar naših izdelkov.

Prodajalna v Beljaku
V letu 2014 smo odprli prvo in edino lastno prodajalno v centru Beljaka. Poleg Blejskih kremšnit v prodajalni prodajamo še druge slovenske izdelke, predvsem slaščice. Ročno izdelane slaščice pripravljamo z naklonjenostjo do ljubiteljev sladkega. Izbiramo najboljše naravne sestavine ter se izogibamo nadomestkom in konzervansom. Ko gre za slaščice naj velja vodilo - le najboljše je dovolj dobro.

Nagrada na Expu v Milanu 2015
V lanskem letu, ko je potekala svetovna razstava EXPO v Milanu je naša Blejska kremšnita dobila prestižno nagrado. Izmed vseh sodelujočih držav in vseh razstavljavcev v izjemni konkurenci je bila izbrana med TOP 10 sladic na svetu. To prestižno nagrado so prejele le 3 evropske države in sicer poleg Slovenije le še Monako in Slovaška.