Vinogradništvo in vinarstvo - Petelin Rogelja

DOMAČIJA PETELIN-ROGELJA

Vinogradniška domačija Petelin-Rogelja leži v samem središču vasi Tomaj, na slovenskem Krasu.
Iz starih zapisov je razvidno, da je vinogradništvo na naši kmetij že zelo dolgo tradicija, ki jo sedanje generacije samo nadaljujemo in nadgrajujemo.

Usmerjeni smo v pridelavo terana, malvazije, teranovega likerja, roseja, vitovske in tropinovega žganja z dodatki raznih zelišč.
Obdelujemo ca. 4,5 hektarje vinogradov, nekaj njiv in 1,6 hektara travnikov. Od nekoč razpršene in samozadostne kmetijske dejavnosti, smo se v preteklih 20ih letih preusmerili izključno v vinogradništvo.

Pri svoji pridelavi se kolikor je možno, opiramo na tradicijo, seveda ob upoštevanju sodobnih trendov vinogradništva in vinarstva.
Naša posebnost je še v proizvodnji teranovega likerja po lastni recepturi, ki se je glede na odzive strank, izkazala za zelo dobro.
Kot dodatna dejavnost je tu še proizvodnja raznih zeliščnih žganj na osnovi tropinovega žganja, vendar izključno z zelišči, ki jih naberemo sami v okolici Tomaja.
Da smo na pravi poti, potrjujejo številna odličja, tako domača kot iz tujine, ki jih prejemamo vsakoletno, še najbolj pa to potrjuje dejstvo, da komaj dohajamo povpraševanje po naših vinih in ostalih pridelkih.

Poleg vinogradništva se medtem usmerjamo tudi v turizem na kmetiji in tako že aktivno izvajamo degustacije naših vin, tako doma v kleti, kot tudi na posebno lepi točki v našem vinogradu imenovanem Golobnica. V bodoče nameravamo našo dejavnost popestriti še s sobami za goste kmetije, po katerih je že sedaj izjemno veliko povpraševanje.

KRAŠKI TERAN

Teran je slovenska vinska posebnost, ki ga daje sorta refošk samo na Kraški planoti. 
Na značaj tega vina ima velik vpliv rdečerjava prst imenovana terra rossa, ki je tudi posebnost med vinogradniškimi tlemi in ta vpliva na veliko vsebnost železa v vinu. 

Vino je intenzivne temnordeče rubinaste barve. Vonj spominja na maline, rdeči ribez, borovnice.

Okus: Ob visokih skupnih kislinah (7,5 do 10 g/l in več) in nižji do zmerni alkoholni stopnji, med 9 in 11 vol.%, se odlikuje po bogatem ekstraktu, ki mu daje čvrstost in polnost. 

Kraškega terana se največ popije mladega, saj je tedaj izjemno svež, razigran, s čudovito sadno aromo. 

Že v začetku 19. stoletja je bila opisana zdravilnost terana.
Najpomembnejši zdravilni učinki kraškega terana, po katerih se razlikuje oz. prednjači pred ostalimi vini so največja vsebnost mlečne kisline, železa, antioksidantov in aminokislin, kar vse ugodno vpliva na zdravo kri, bolezni srca in ožilja, bolezni črevesja in zmanjšuje možnost rakastih obolenj.

Razen vsega naštetega pa ne smemo zanemariti gastronomskih užitkov ob pitju kraškega terana ob dobri hrani.

TERANOV LIKER

Teranov liker ima prečudovit vonj po mešanici vinskih začimb, čutimo lahko tudi vonj gozdnih sadežev, ki izvirajo iz njegove osnove – terana, lahko pa tudi vonj češenj, jagod in malin.
Je prijetno sladkega okusa, delno se še čuti kislost terana, zaradi česar je za gurmane izredna pijača, občutek imamo, da je pijača in hrana obenem, je svež, sladek in močan obenem.

Teranov liker je najboljši za uživanje primerno ohlajen  na okrog 16 – 18 stopinj C.

Pijemo ga lahko kot aperitivno pijačo, lahko kot desertno pijačo, lahko pa tudi samostojno ali za užitek ali zdravje.